Er du en av dem som blir litt stiv i maska når du hører uttrykk som «Jeg fornemmer vaniljen i glasset» og «Her har vi en vin med et streif av lakris» rundt middagsbordet? Ikke fortvil. Alle kan bli bedre til å smake på vin. Det er veldig populært med opplevelsesgaver, og vinsmaking er en av de mest populære. Her kan du få noen enkle tips til hvordan du kan bli bedre til å smake på vinen når du er ute på vinsmaking.
Før du smaker på selve vinen
Før du i det hele tatt smaker på vinen, så er det noen ting du kan gjøre for å forbedre den kommende smaksopplevelsen. For det første, så bør du holde glasset ved stetten eller nederst på stilken. En hånd midt på glasset gjør at du ikke ser vinen, og varmen fra hånden får temperaturen på vinen til å stige. Dette påvirker smaken.
Deretter er det på tide å vurdere vinens farge og klarhet. Hold glasset opp mot en lys bakgrunn, for eksempel duken, og legge merke til om den er til den lyse eller mørke siden. En ung rødvin har som regel en mørkere, blårød eller nesten svart farge, mens eldre rødvin er lysere, og har ofte en litt brun kant. Hvis du har hvitvin i glasset, så blir disse mer gylne jo eldre de blir.
Så er det på tide å se skikkelig smart ut. Slyng vinen rundt i glasset for å frigi aromaene. Hvis du ikke syns du er så god på dette med å slynge vinen rundt, så kan du la glasset stå på bordet og dreie det forsiktig rundt i små sirkler.
Når du smaker på vin så er nesen helt essensiell. Faktisk ligger 80 prosent av smaksopplevelsene våre i nesa. Det er vanskelig å beskrive en lukt, så lukk øynene og len deg tilbake mens du dufter til glasset. Legg merke til om lukten er intens eller lett. Om den blir hengende eller forsvinner fort.
Smak på herligheten
Når du endelig skal smake på vinen, så ta en sipp og la vinen spre seg over hele tungen. Sug gjerne litt luft inn imens, da dette fremhever smaken. Dette gjør at man slurper litt, men det har man lov til når man smaker på vin. Når du smaker på vinen, så kan du først prøve å legge merke til om den er søt eller tørr. Umiddelbart etterpå kan du legge merke til vinens bitterhet eller syre. Hvis det er for mye syre, så blir den bitter, men hvis det ikke er nok syre, så blir vinen flat.
Deretter kan du prøve å legge merke til vinens kropp og vekt. Føles den som vann, eller er den mer fløteaktig, i så måte at den har mer fylde? Kroppen er en kombinasjon av alkohol, frukt, tannin og restsukker.
Så skal du snakke litt med deg selv. Den følelsen du har i munnen rett etter du har svelget vinen er selve ettersmaken. Den er viktig, fordi den kan fortelle deg litt ekstra om vinen, for eksempel eventuelle feil. Ofte vil du oppleve en intens smaksopplevelse i ettersmaken, for eksempel av sjokolade. Når du opplever at ettersmaken er lang og behagelige og at vinen er i balanse, har du smakt en vin av høy kvalitet.
Men det viktigste av alt, er at du nyter vinen, og husk; det er ingen fasitsvar på en smaksopplevelse.
Legg igjen en kommentar